‘여름’은 늘 우리를 시험한다. 가만히만 있어도 땀이 흐르고, 부엌에 서는 일에는 늘 작은 용기가 필요해지는 계절. 프라이팬 하나만 달궈도 덩달아 집 안의 온도가 오르는 것 같고, ‘오늘은 또 뭘 해 먹지?’라는 고민마저 더위를 먹고는 그대로 셧다운. 이런 한여름에는 거창한 요리보다 온몸을 식혀주는 한 그릇 음식이 더 절실하니, 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 오이냉국이다!
오이냉국은 ‘냉국 제조법’을 아느냐 모르느냐로 맛의 선명도가 극명하게 갈린다. 시원하고 새콤하고 달큼한 냉국 만들기. 그 맛의 균형을 익혀두면 여름이 250배쯤 더 좋아지는 기분이 든다. 냉장고 문을 열어 차갑게 식혀둔 냉국을 꺼내고, 얇게 썬 오이만 툭툭 넣어주면 금세 식탁 위에는 오아시스가 피어나니까.
한 번 만들어 두면 입맛이 없는 날도, 너무 더워 밥하기 싫은 날도, 갑자기 손님이 찾아온 날에도 든든한 것이 냉국이다. 얼음 동동 띄워 한 숟갈 떠먹는 순간, 몸 안으로 시원한 바람이 다 스며드는 기분. 속까지 쳐들어온 여름을 달래주는, 그야말로 우리 집 오아시스가 뚝딱.
어릴 적엔 오이냉국이 왜 그렇게 좋은지 몰랐다. 차가운 국이라니, 밥에 말아 먹을 수도 없잖아. 그런데 웬걸, 이젠 가장 먼저 찾게 되는 여름 음식이 되어버렸다. 더위에 지친 하루 끝, 냉장고에서 차갑게 식은 오이냉국을 꺼내 한 그릇 비우고 나면 ‘아, 오늘도 잘 버텼다’는 기특함과 함께 꿀꿀했던 마음이 온통 시원해진다.
단순한 조합인데도 자꾸 생각나는 냉국은 물 1컵에 연두, 설탕, 식초를 1:1:3의 비율로 넣어 섞어주면 완성이다. 거기에 불린 미역과 얇게 썬 오이, 쫑쫑 자른 홍고추를 퐁당. 새콤함이 입맛을 깨우고, 은은한 단맛이 끝 맛을 다독이며, 짭조름한 감칠맛이 숟가락을 한 번 더 들게 만든다. 씹히는 소리마저 시원하고, 수분을 머금은 여러 식감은 목을 타고 넘어가는 순간 청량한, 그리하여 여름.
여름이란 매년 어김없이 찾아오고, 우리는 어김없이 더위를 이기는 음식을 반복한다. 그렇게 매년 필요해지는 마법의 냉국 레시피. 제대로 기억해 만들어 두면 냉장고 속 오아시스를 하나 장만한 듯 오늘의 하루가 점점 가벼워진다. 잘 만든 냉국 한 그릇, 아삭한 오이 한 줌, 그리고 얼음 몇 조각, 오아시스 만들기 참 쉽다. ‘초간단 오이냉국’ 상세레시피는 하단 새미네부엌 사이트 참고.
✅오아시스 만들기, ‘초간단 오이냉국’ 재료
오이 1/4개(50g), 자른 미역 1스푼(2g), 물 1컵(200㎖), 홍고추 ⅓개(5g)
양념 = 요리에센스 연두순 1스푼(10g), 설탕 1스푼(10g), 샘표 사과식초 3스푼(30g)
미역 불리기용 = 물 2.5컵(500㎖), 소금 ½스푼(4g)
✅오아시스 만들기, ‘초간단 오이냉국’ 만들기
1. 볼에 물과 양념 재료(연두, 설탕, 식초)를 모두 섞어 냉국을 만들어요.
2. 만든 냉국을 냉장고에 약 30분 이상 넣어 차갑게 만들어요.
3. 자른 미역은 미역불리기용 소금물에 10분간 불린 후 물기를 빼줘요.
4. 오이는 최대한 얇게(0.2㎝) 원형으로 송송 썰고, 홍고추는 0.3㎝ 두께로 어슷 썰어요.
5. 차가워진 냉국에 불린 미역과 손질한 오이, 홍고추를 담으면 완성!
■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리연구소
크리스토퍼 놀런 감독의 신작 영화 ‘오디세이’가 개봉 4일 만에 누적 관객 100만명을 돌파했다. 영화 ‘스파이더맨’ 시리즈의 네 번째 작품 ‘스파이더맨: 브랜드 뉴 데이’(이하 ‘스파이더맨 4’)는 올해 개봉작 가운데 가장 빠른 속도로 500만 관객을 넘어섰다.
배급사 유니버설 픽쳐스는 ‘오디세이’가 국내 개봉 4일째인 8일 오전 누적 관객 100만명을 돌파했다고 밝혔다. 올해 개봉작 가운데 가장 빨리 100만명을 넘어선 ‘스파이더맨 4’보다는 이틀 늦은 기록이다. 놀런 감독의 전작 중에서는 ‘인터스텔라’(2014)와 ‘다크 나이트 라이즈’(2012)보다 하루 늦었다.
‘오디세이’는 트로이 전쟁을 승리로 이끈 영웅 오디세우스(맷 데이먼)가 자신의 왕국 이타카로 돌아가는 여정을 그린 작품이다. 호메로스의 서사시 ‘오디세이아’를 원작으로 놀런 감독이 3년 만에 선보인 신작이다. 전 분량을 아이맥스(IMAX) 필름으로 촬영해 장대한 화면과 사운드를 구현했다.
‘스파이더맨 4’의 흥행세도 이어지고 있다. 배급사 소니 픽쳐스에 따르면 ‘스파이더맨 4’는 이날 오전 누적 관객 500만명을 돌파했다.
‘스파이더맨 4’의 500만 관객 돌파는 개봉 18일째에 같은 기록을 세운 ‘왕과 사는 남자’보다 일주일 빠른 것으로, 올해 개봉작 가운데 최단 기록이다. 이에 따라 올해 누적 관객 수 2위인 연상호 감독의 ‘군체’(약 595만2000명)의 기록도 가시권에 들어왔다.
‘스파이더맨 4’는 성년이 된 스파이더맨 피터 파커(톰 홀랜드)가 새로운 변화와 위협에 맞서는 이야기를 그린다. 관객 평가도 높은 편이다. 실제 관람객 평가를 바탕으로 산출하는 CGV 에그지수는 97%를 기록했다.
지난달 29일 개봉한 이 영화는 개봉 4일째 200만명, 5일째 300만명, 7일째 400만명을 각각 돌파하며 올해 개봉작 가운데 가장 빠른 흥행 속도를 이어가고 있다.
‘오디세이’와 ‘스파이더맨 4’는 박스오피스 1·2위에 나란히 오르며 최근 극장가 흥행을 이끌고 있다. ‘오디세이’는 지난 5일 개봉한 이후 전날까지 사흘 연속 박스오피스 1위를 지켰고, ‘스파이더맨 4’가 뒤를 쫓고 있다. 두 작품의 하루 관객 수 차이는 8000~2만명 수준에 그쳤다.
예매율에서도 두 작품의 강세가 두드러졌다. 이날 오전 10시 기준 ‘오디세이’가 52.3%로 1위, ‘스파이더맨 4’가 31.0%로 2위를 기록했다. 두 작품의 예매율을 합하면 80%를 넘는다. 당분간 두 작품의 흥행 경쟁이 이어질 것으로 보인다.
충남도는 지난 3일 오후 2시부터 천수만과 가로림만 연안에 고수온 경보가 발령됨에 따라 양식어류 피해를 최소화하기 위한 비상 대응에 나섰다고 6일 밝혔다.
고수온 경보는 해수온이 28도 이상인 상태가 3일 이상 지속되거나 지속될 것으로 예상될 때 발령된다. 현재 천수만과 가로림만 연안의 수온은 29도를 기록하고 있다.
도는 올해 고수온 대응을 위해 35억4000만원을 투입해 액화산소 공급장비와 가두리 그물 지원, 양식수산물 재해보험료 지원, 면역증강제 및 약품 보급, 가두리 시설·장비 지원 등을 추진하고 있다. 이와 함께 국비 3억2000만원도 추가 확보했다.
도와 시군은 이달 초 고수온 피해가 우려되는 양식어장을 대상으로 긴급방류를 실시하고 액화산소 공급장비를 24시간 가동하는 등 피해 예방에 총력을 기울이고 있다.
앞서 도는 지난 5월 고수온 피해 최소화 대책을 수립해 시군에 전파했으며 천수만 수산거버넌스 현장간담회와 태안 모의훈련 등을 실시하는 등 고수온 경보 발령 이전부터 선제 대응을 이어왔다.
고수온 피해가 발생할 경우에는 시군, 수협, 수산자원연구소 등 관계기관과 합동으로 신속한 피해조사와 복구 지원을 추진할 계획이다.
도 관계자는 “재해보험 가입을 확대하고 액화산소, 면역증강제, 가두리 그물, 차광막 등 예방 장비를 사전에 확보했다”며 “카카오톡을 활용한 실시간 수온 정보 제공과 현장 예찰을 통해 피해를 최소화하는 데 최선을 다하겠다”고 말했다.

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